Uunijuurekset

•  N. 500g 1/2 (juuri)selleriä
• 2 palsternakkaa
• 6 porkkanaa
• 2 punasipulia
• 2 (isoa) rosamunda perunaa

Kuori ja leikkaa juurekset isoiksi paloiksi.

Marinadi juureksille

• 0,5 dl valkoviinietikka
• 1 dl rypsiöljy
• 2 rkl hunajaa
• 1/2 sitruunan raastettu kuori
• 4 valkosipulin kynttä
• Tuoretta timjamia
• Suolaa
• Pippuria

Voit tehdä marinadin ensin kulhoon ja sekottaa tai suoraan juureksien päälle uunipellille (sekoita). Paahda juureksia 200c n. 45min - 1h. Juurekset voi lämmittää / paistaa vielä pannulla ennen tarjoilua. Säästä loput juurekset ja lämmitä & tarjoa seuraavana päivänä. 

Juureksia kannattaa kerralla tehdä vähintään pellillinen! 

Lähde Kape Aihinen & KKS Restaurants, Kokkikoulu Live