Katkarapucocktail

4-6 annosta

• 300 g tomaattimurskaa (huom! Ei koko tlk!)
• 1/2 dl ketsuppia
• 3 tomaattia
• 3 dl makeasipulisilppua
• 4 limetin mehu
• 1 keskivahva chili (esim. rawit)
• 1 dl korianterisilppua
• 2 tl suolaa
• 3 dl kuoritun kurkun kuutioita
• 1 avokado
• 500 g sulatettuja ja valutettuja kuorittuja katkarapuja
• tarjoiluun suokakeksejä, totopoja tai tostadoita

Sekoita kulhossa tomaattimurska, ketsuppi, pilkotut tomaatit, sipulisilppu, limettimehu, hienonnettu chili, korianterisilppu ja suola. Sekoita mukaan kurkku- ja avokadokuutiot sekä katkaravut. Tarkista maku ja laita maustumaan jääkaappiin (min 30min! Maku on parhaimmillaan seur. päivänä).

Tarjoillaan alkuorakana pikarista tai pienestä lasikulhosta suolakeksien kera. Ruokaillessa voit lisätä cocktailiin valmista chilikastiketta (esim. cholula, bufalo...). 

Lähde Mirja Rekola, Pirkan opisto