Jerk-marinadi kanalle/possulle

• 1 sipuli
• 1 nippu kevätsipulia
• 1 valkosipulin kynsi
• 1 tl suolaa
• 2 tl intiaanisokeria (täysruokosokeri)
• 2 tl timjamia
• 1 tl maustepippuria
• 1/2 tl inkivääriä
• 1/2 tl neilikkaa
• 1/2 tl muskottipähkinää
• 1 tl kanelia
• 1 habanero-chili
• 3 rkl soijakastiketta
• 1 rkl ruokaöljyä
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 1 dl appelsiinituoremehua

Huuhtele ja paloittele kevätsipuli. Pilko muut sipulit. Laita tehosekoittimeen ensin nesteet ja sitten kaikki muut ainekset. Soseuta tehosekoittimessa.

Käytä kanan tai possun marinointiin. 

Lähde Mirja Rekola, Pirkan opisto