Guacamole eli avokadokastike

3-4 annosta

• 1 avokado
• 1 tomaatti
• 1/3 sipulia / 1/4 makeasta sipulista
• 1 keskivahva chili (esim. rawit (prisma/s-market)
• suolaa
• 1/2 limetin mehu
• reilusti (n. puolet ruukusta) korianteria

1. Halkaise ja avokado ja poista kivi (Älä heitä pois!). 
2. Kaiverra sisusta lusikalla. Soseuta haarukalla.
3. Lisää joukkuun hienoksi hakatut tomaatti, sipuli, chili ja korianteri sekä limetin mehu ja suola.
4. Jätä avokadon kivi kastikkeeseen, peitä kulho ja säilytä jääkaapissa, niin sose ei tummu.

Säilyy jääkaapissa n. 1-2vrk.

Lähde Pirkan opisto, Meksikolaisen ruuan kurssi / Mirja Rekola