Kukkakaalipyree

• 400g kukkakaalia
• 50g voita
• 2rkl maitoa
• 1 dl kermaa
• suolaa
• muskottipähkinää

1. Irrota kukkakaalin kukinnot
2. Sulata voi ja lisää kukinnot. Kypsennä muutama minuutti ja lisää maito. Laita kansi päälle.
3. Anna kypsyä taas muutama minuutti. Lisää kerma ja kuumenna kiehuvaksi.
4. Anna kiehua muutama minuutti (kansi raollaan!).
5. Mausta suolalla & muskottipähkinällä. 
6. Kaada kuumana monitoimikoneeseen ja soseuta pyreeksi.

Lähde pastanjauhantaa (vähän muokkaillen)

Kesäkurpitsagratiini

• 2 pientä kesäkurpitsaa (n. 300g/kpl)
• 4 tomaattia
• oreganoa
• suolaa
• mustapippuria
• parmesaania raastettuna
• 2 munaa
• 150g juustoraastetta

1. Leikkaa kesäkurpitsat viipaleiksi ja tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Lado vuorotellen vuokaan limittäin.
2. Ripottele päälle oreganoa, suolaa, pippuria ja parmesania.
3. Sekoita munat ja juustoraaste keskenään. Levitä seos kesäkurpitsa- ja tomaattiviipaleiden päälle.
4. Kypsennä n. 20min 225c asteessa.

Lähde Pirkka

Grillattu porsaansisäfilee

• Kokonainen porsaan sisäfilee n. 1kg - 1.5kg
• suolaa & pippuria

Marinadi

• 1.5dl rypsiöljyä
• 2 rkl raastettua sitruunankuorta
• 2 rkl hienonnettua korianteria
• timjamia

1. Ota liha huoneen lämpöön
2. Valmista marinadi yhdistämällä aineet. Anna marinadin seistä n. 30min
3. Poista fileestä kalvot ja mausta suolalla ja pippurilla
4. Grillaa sisäfileetä grillissä n. 15-20min. Pidä grillin kansi kiinni ja kääntele lihaa n. 3-5min välein.
5. Sivele lihaa marinadilla grillauksen aikana.
6. Anna fileen levätä n. 10min ennen tarjoilua foliossa.