Sitruunamarinadi kalalle

(4 lohimedaljongille a200g)

• 1 sitruuna
• 0,5dl oliiviöljyä
• 1rkl hunajaa
• 0,5tl kuivattua inkivääriä
• 1 valkosipulinkynsi
• 1rkl roseepippuria
• 1tl basilikaa

1. Pese sitruuna. 
2. Raasta sitruunasta kuori ja purista mehu. 
3. Lisää loput aineet ja sekoita.
4. Anna lohen marinoitua n. 1/2-1 tunti

Kermainen herkkusienikeitto

4 annosta

• 1 dl kermaa
• 1 sipuli
• 500g tuoreita herkkusieniä
• (2rkl vehnäjauhoja)
• valkopippuria
• cayennepippuria
• suolaa

1. Irroita sienien hatuista jalat irti. Puolita jalat ja keitä kiehuvassa vedessä (n. 1litra) 20min. 
2. Siiviliöi liemi ja puserra liemi talteen. 
3. Ruskista silputtu sipuli voissa, lisää viipaloidut sienihatut ja kuullota hetki kunnes sienet vetäytyvät kasaan.
4. Laita sienet ja sipuli tehosekoittimeen ja hienonna tasaiseksi tahnaksi.
5. Kaada tahna kattilaan(, ripottele päälle vehnäjauhot) ja lisää sienilientä "sopivasti". Anna kiehua miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Lisää kerma ja anna kiehahtaa. Mausta pippureilla ja suolalla.

Pestomarinadi kanalle/possulle

(4 pihville)

• 3 rkl valmista pestokastiketta
• 1/2dl oliiviöljyä
• 1/4dl valkoviinietikkaa
• 4 valkosipulinkynttä
• suolaa & pippuria

 Valmistus on helppoa. Sekoita marinadin ainekset keskenään. Anna kanan/possun marinoitua 4h.

Sinappimarinadi kanalle / possulle

(4 pihville)

• 1dl oliiviöljyä
• 1dl valkoviinietikkaa
• 4 valkosipulinkynttä pikottuna
• 3rkl soijakastiketta
• 2rkl maalaissinappia (siemenet mukana)
• 1rkl sitruunamehua
• 1rkl hunajaa

Valmistus on helppoa. Sekoita marinadin ainekset keskenään. Anna kanan/possun marinoitua 4h.


Lähde Ruokala.net

Täytetty munakoiso (VHH)

4 annosta

• 2 munakoisoa 
• suolaa
• voita
• 400g jauhettua lampaan lihaa / naudan jauhelihaa (mieluiten luomu)
• 2 valkosipulin kynttä
• 1 rkl tomaattipyreetä
• (tuoretta chiliä maun mukaan)
• kermaa
• juustoraastetta

1. Pese ja halkaise munakoisot. Koverra sisus lähes kokonaan pois. Säästä sisuksesta n. 1/3. Sitä käytetään täytteenä.
2. Ripottele munakoisojen sisään suolaa ja anna suolan imeytyä n. 1h.
3. Paloittele 1/3 sisuksesta pieneksi ja paista pannulla. Kypsennä/ruskista jokunen minuutti(?) =) ja nosta syrjään.
4. Paista pannussa seuraavaksi lampaan liha / jauheliha. Kun liha on rukistunut lisää joukkoon ruskistettu munakoison sisus, pilkottu valkosipuli (ja chili) sekä tomaattipyree. Lopuksi kermaa ja juustoraastetta sen verran, että täytteestä tulee "sopivan löysää".
5. Täytä munakoiso täytteellä ja laita päälle vielä juustoraastetta. 
6. Paista uunissa 175c/200c n. 30min
7. Tarjoa vihreän salaatin kanssa.

Lähde Hyvän olon keittokirja, Antti Heikkilä (ohjetta vähän muokattu omaan makuun)