Aasialainen kalakeitto

• 1/2 kpl tuoretta chiliä 
• 1/2 kpl limettiä 
• 2 tl tuoretta inkivääriä 
• 2 kpl valkosipulinkynttä 
• 1/2 kpl purjoa 
• 3 kpl paprikaa 
• 300 g kuhaa (fileenä) 
• 1/2 dl tuoretta korianteria 
• 1 rkl rypsiöljyä 
• 4 dl kookosmaitoa 
• 6 dl vettä 
• 2 kpl kalaliemikuutioita 
• 2 rkl soijakastiketta 
• 1/2 kpl limettiä 
• 1 tl sokeria 
• 1/4 tl mustapippuria 
• 2 dl katkarapuja (180g pakaste)

1. Poista chilistä siemenet. Hienonna chili. Pese limetti ja raasta sen kuorta.
2. Kuori ja raasta inkivääri ja silppua valkosipulinkynnet. Leikkaa halkaistu, huuhdeltu purjo pieniksi (mahtuu suuhun ilman pilkkomista) suikaleiksi. Halkaise paprikat ja suikaloi ne (taas suuhun sopivaan kokoon). 
3. Paloittele kalat ja silppua korianteri.
4. Kuumenna öljy kattilassa ja paista siinä chiliä, limetin kuorta, inkivääriä ja valkosipulia hetki. 
5. Lisää kookosmaito, vesi, kalaliemikuutiot, soijakastike, limetin mehu ja sokeri. 
6. Anna liemen kiehua n. 5min.
7. Lisää purjot ja paprikat ja keitä muutama minuutti. Lisää kalat sekä ripaus mustapippuria ja tarvittaessa suolaa. 
8. Lisää lopuksi katkaravut ja korianteri. Älä keitä enää vaan tarjoile heti.

Lähde maku.fi

Melko yrttinen lihapullapasta

Lihapullat

• 400 g naudan vähärasvaista jauhelihaa
• 1dl paahdettua sipulia
• 3 valkosipulin kynttä
• 1rkl kuivattua timjamia
• mustapippuria

Tomaattikastike

• 2 sipulia pieneksi pilkottuna
• 1 prk tomaattimurskaa (ei sitä halvinta... )
• 1 pieni tlk tomaattipyreetä
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 rkl kuivattua timjamia
• merisuolaa
• mustapippuria
• 1 rkl ruokokidesokeria
• vähän punaviiniä
• basilikaa

Lihapullien valmistus

• Ota jauheliha huoneen lämpöön vähän ennen h-hetkeä
• Yhdistä aineet ja vaivaa taikinaksi. Pyörittele pieniä pullia.
• Paista 180 asteessa n. 15min

Tomaattikastikkeen valmistus

• Kuullota sipuleita oliiviöljyssä melko miedolla lämmöllä reilu 5min.
• Lisää joukkoon murskattu valkosipuli sekä timjami. Jatka kuullotusta vielä muutama minuutti.
• Lisää tomaattimurska, tomaattipyree ja loput mausteet. 
• Ota lihapullat uunista ja lisää ne kastikkeeseen ja anna muhia n. 20min 
• Lisää tuoretta basilikaa koristeeksi

Tarjoile kastike pastan kanssa. Tarjolle myös parmesaania sekä patonkia! Ruokajuomaksi ehdottomasti punaviiniä.

Lähde pastanjauhantaa

Creme Brulee

2 annosta / 4 annosta

• 0.4dl / 0.75dl sokeria
• 1/2 / 1 vaniljatanko
• 2 / 3 keltuaista

• 1dl / 2dl kuohukermaa
• 1/2dl / 1dl maitoa

• Vuokien voiteluun voita
• Pinnalle tummaa ruokokidesokeria

1. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi sisus sokerin ja keltuaisten joukkoon. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
2. Kiehauta kerma ja maito, kaada kerma-maito keltuaisvaahtoon ja sekoita hyvin. Jaa seos kahteen/neljään uunin kestävään voideltuun annosvuokaan.
3. Kypsennä vuokia vesihauteessa uunin alaosassa n. 50min
4. Jäähdytä vanukkaita vuoissa huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa ainakin 3-4 tunnin ajan tai yön yli.
5. Sirottele pinnalle ruokokidesokeria ja paahda pinta kaasupolttimella. (Koristele tuoreilla hedelmilä tai marjoilla.)