Liekitetyt sisäfileet viskikastikkeessa

4 annosta

• n. 150g - 200g naudan sisäfilepihvejä / syöjä
• voita
• 1/2dl viskiä
• 1 prk (200g) ranskankermaa
• 2 tl vasikanfondia

Mausta pihvit haluamallasi tavalla (esim. suolaa, pippuria, timjamia). Paista pihvit kuumassa valurautapannussa (n. 3-4min/puoli). Lisää paistamisen lopussa n. 1/2dl viskiä pannuun ja sytytä varovasti palamaan. Nostele palavaa viskiä myös pihvien päälle. Kun liekit ovat sammuneet nosta lihat pannulta ja kääri folioon. 

Kastike

1. Lisää pannuun ranskankerma ja anna kiehahtaa.
2. Lisää vasikanfondi ja muutama tippa viskiä.
3. Mausta suolalla ja lisää vielä lopuksi n. 1 rkl voita.
4. Tarjoa heti

Tarjoa esim. ratatouillen kanssa!

Lähde mtv3.fi/makuja (tosin aika paljon ohjetta muokattu)