Kermainen herkkusienikeitto

4 annosta

• 1 dl kermaa
• 1 sipuli
• 500g tuoreita herkkusieniä
• (2rkl vehnäjauhoja)
• valkopippuria
• cayennepippuria
• suolaa

1. Irroita sienien hatuista jalat irti. Puolita jalat ja keitä kiehuvassa vedessä (n. 1litra) 20min. 
2. Siiviliöi liemi ja puserra liemi talteen. 
3. Ruskista silputtu sipuli voissa, lisää viipaloidut sienihatut ja kuullota hetki kunnes sienet vetäytyvät kasaan.
4. Laita sienet ja sipuli tehosekoittimeen ja hienonna tasaiseksi tahnaksi.
5. Kaada tahna kattilaan(, ripottele päälle vehnäjauhot) ja lisää sienilientä "sopivasti". Anna kiehua miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Lisää kerma ja anna kiehahtaa. Mausta pippureilla ja suolalla.