Creme Brulee

2 annosta / 4 annosta

• 0.4dl / 0.75dl sokeria
• 1/2 / 1 vaniljatanko
• 2 / 3 keltuaista

• 1dl / 2dl kuohukermaa
• 1/2dl / 1dl maitoa

• Vuokien voiteluun voita
• Pinnalle tummaa ruokokidesokeria

1. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi sisus sokerin ja keltuaisten joukkoon. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
2. Kiehauta kerma ja maito, kaada kerma-maito keltuaisvaahtoon ja sekoita hyvin. Jaa seos kahteen/neljään uunin kestävään voideltuun annosvuokaan.
3. Kypsennä vuokia vesihauteessa uunin alaosassa n. 50min
4. Jäähdytä vanukkaita vuoissa huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa ainakin 3-4 tunnin ajan tai yön yli.
5. Sirottele pinnalle ruokokidesokeria ja paahda pinta kaasupolttimella. (Koristele tuoreilla hedelmilä tai marjoilla.)