Ceasar-salaatti ala chef Jyrki

about 4 annosta

• nippu romainea
• nippu tammenlehtisalaattia
• nippu rucolaa
• kirsikkatomaattia
• paahtoleipää 6-8 viipaletta
• parmesaania paloina
• 300g karitsan ulkofilettä

Kastike

• 4 anjovisfileetä
• 2 keltuaista
• 1 valkosipulin kynsi
• 1 1/2dl oliiviöljyä
• 1/2 sitruunan mehu
• 1 tl worcestershirekastiketta
• suolaa & pippuria

1. Pese salaatit ja kasaa lautasille.
2. Lisää päälle puoliksi leikatut kirsikkatomaatit.
3. Pilko paahtoleivät isoiksi kuutioiksi ja ruskista pannulla voissa/öljyssä. Päälle voi laittaa myös vähän suolaa. Laita kuutiot myös valmiiksi lautasille.
4. Lisää vielä parmesaania melko paksuina siivuina salaatin joukkoon.
5. Valmista kastike:
1. Laita anjovikset pyrex(?)purkkiin hienonna. Sekoita joukkoon keltuaiset. 
2. Lisää oliiviöljyä vähitellen. Mausta sitruunamehulla, worcestershirekastikkeella, suolalla ja mustapippurilla. Purista joukkoon valkosipulin kynsi. 
6. Paista kartisan ulkofileet. Fileet saa olla hyvinkin medium --.
7. Leikkaa fileet isoiksi paloiksi ja lisää salaatin päälle.
8. Lopuksi lusikoi kastiketta salaatin päälle. 

Salaatin lisukkeeksi sopii vielä tuoretta patonkia. Toimii sekä valko- & punaviinin kanssa.

Lähde: Jyrki & Sanna =)