Ceasar-salaatti ala chef Jyrki

about 4 annosta

• nippu romainea
• nippu tammenlehtisalaattia
• nippu rucolaa
• kirsikkatomaattia
• paahtoleipää 6-8 viipaletta
• parmesaania paloina
• 300g karitsan ulkofilettä

Kastike

• 4 anjovisfileetä
• 2 keltuaista
• 1 valkosipulin kynsi
• 1 1/2dl oliiviöljyä
• 1/2 sitruunan mehu
• 1 tl worcestershirekastiketta
• suolaa & pippuria

1. Pese salaatit ja kasaa lautasille.
2. Lisää päälle puoliksi leikatut kirsikkatomaatit.
3. Pilko paahtoleivät isoiksi kuutioiksi ja ruskista pannulla voissa/öljyssä. Päälle voi laittaa myös vähän suolaa. Laita kuutiot myös valmiiksi lautasille.
4. Lisää vielä parmesaania melko paksuina siivuina salaatin joukkoon.
5. Valmista kastike:
1. Laita anjovikset pyrex(?)purkkiin hienonna. Sekoita joukkoon keltuaiset. 
2. Lisää oliiviöljyä vähitellen. Mausta sitruunamehulla, worcestershirekastikkeella, suolalla ja mustapippurilla. Purista joukkoon valkosipulin kynsi. 
6. Paista kartisan ulkofileet. Fileet saa olla hyvinkin medium --.
7. Leikkaa fileet isoiksi paloiksi ja lisää salaatin päälle.
8. Lopuksi lusikoi kastiketta salaatin päälle. 

Salaatin lisukkeeksi sopii vielä tuoretta patonkia. Toimii sekä valko- & punaviinin kanssa.

Lähde: Jyrki & Sanna =)

Helppo & nopea savulohisalaatti

4 annosta

• 300g savustettua (kirjo)lohta
• 1 ruukku salaatia
• n. 1/2 kurkkua paloina
• n. 1dl aurinkokuivattuja tomaatteja basilika-/oliiviöljyssä
• vajaa 1 nippu ruohosipulia

Kastike:

• 1 rkl aurinkokuivattujen tomaattien lientä
• 1 rkl sitruunamehua
• suolaa
• pippuria

1. Huuhtele ja valuta salaatti, pese kurkku ja paloittele tomaatit sopiviksi suupaloiksi.
2. Kokoa salaattia salaatinlehdistä, kurkusta ja aurinkokuivatuista tomaateista.
3. Leikkaa saksilla sekaan ruohosipulia.
4. Paloittele lohi isoiksi paloiksi ja sekoita se varovasti salaattiin.
5. Sekoita kastikkeen ainekset ja lisää salaattiin. 

Lähde Yhteishyvä / Ruokamaailma