Riisi-lohisalaatti

• 1 keitinpussi (125g) jasmiiniriisiä
• 2 kananmunaa
• 0,5 ruukku salaattia
• 150g kylmä- tai lämminsavulohta
• 180g tuoreita katkarapuja (suolaliemessä)
• 2dl viinirypäleitä
• 0,5 kurkku
• ( 0,5 ruukku herneenversoja )

Kastike:

• 0,5 dl öljyä
• 2 tl punaviinietikkaa
• 0,5 tl sinappia
• suolaa
• mustapippuria

1. Keitä jasmiiniriisit ohjeen mukaan.
2. Huuhtele riisit kylmällä vedellä.
3. Keitä kananmunat koviksi (7min).
4. Pese ja paloittele salaatti, viinirypäleet ja kurkku.
5. Paloittele lohi ja valuta katkaravut hyvin.
6. Yhdistä salaatin ainekset ja ripottele päälle/sekaan halutessasi herneenversoja.
7. Sekoita salaatinkastike kastikeaineksista. 

Lähde Ruokamaailma